欢迎您浏览西安山川化工有限公司官方网站!

打造西北化工优质品牌!

多年技术经验科技与品质的结晶

全国咨询热线

029-86277515

联系我们
咨询电话
029-86277515

联系人:石总

手机:13892852352

电话:029-86277515

传真:029-83167132

邮箱:1047738328@qq.com

网址:www.xaschg.com

地址:西安市大兴西路与邓六路丁字口

当前位置:首页>行业新闻>详细内容
陕西葡萄糖酸钠作为食品添加剂能干什么?
来源:www.xaschg.com发表时间:2019-05-14

  当作食品添加剂的陕西葡萄糖酸钠在使用的时候,有很多作用和功能。其中比较常见的主要有四点,分别如下所示:


陕西葡萄糖酸钠


  1、调整pH功能:

  葡萄糖酸钠的缓冲pH为3.4,适合做低pH范围的缓冲剂的食品添加剂。饮料pH4以下,一般在65℃下杀菌时间为10分钟,既能避免杀菌加热对饮料素材的影响,又能节省能源,是饮料生产工程管理的重要性一环;其它有机酸盐难以实现pH4以下杀菌所能达到上述要求,而葡萄糖酸钠能符合上述要求又不影响饮料呈味性,因此葡萄糖酸钠是食品加工pH缓冲剂。

  2、呈味改善剂:

  葡萄糖酸钠本身呈味性良,有掩盖苦昧、臭味功能,如在掩盖鱼臭、镁离子的苦味等方面,均优予其它有机酸盐。

  3、掩盖大豆蛋白臭:

  大豆蛋白营养价值高,应用于畜肉加工品、鱼肉、鱼糜、冷冻食品等各种食品中,但有固有的大豆蛋白臭,因而使用量有局限性。在香肠制造中,加入5%左右的葡萄糖酸钠,有明显降低大豆蛋白臭的效果。葡萄糖酸钠还有掩盖豆乳、汉堡包等使用大豆蛋白食品特有的大豆蛋自臭味。

  4、改善高甜度甜味料的呈味性:

  低热量高甜度甜味剂有益健康,但在呈味性上一般难与砂糖的味质相比。经国外试验,葡萄糖酸钠有明显改善高甜度甜味剂天冬甜精、甜菊苷、糖精的味质,天冬甜精与葡萄糖酸钠并用能达到砂糖一样的甜味质。

  以上便是山川化工有限公司介绍的关于陕西葡萄糖酸钠在使用时候的作用和功能,希望对您有所帮助!

  

下一条:陕西片碱在化工和化学中的用途有哪些?

Copyright www.xaschg.com (复制链接)西安山川化工有限公司专业生产陕西亚硝酸钠,陕西片碱,陕西纯碱,陕西丙烯酸,陕西片碱等产品,欢迎来电订购.

联系人:石总  手机:13892852352  电话:029-86277515  传真:029-83167132

地址:西安市大兴西路与邓六路丁字口  网址:www.xaschg.com
  技术支持:西安赛腾网络